オニオン・ブレッドのレシピ

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　　オニオン・ブレッド作りに挑戦してみました。（一度きりだけど。）よろしかったら参考になさってみて下さいませ！！

＞材料
☆たまねぎ
☆パン生地（4人分なのでわりと多めの量です。）
　強力粉　　　　　　　　　　　500グラム
　ドライイースト　　　　　　　10グラム
　砂糖　　　　　　　　　　　　10グラム
　塩　　　　　　　　　　　　　5グラム
　ぬるま湯　　　　　　　　　　310 cc
　ショートニング　　　　　　　10グラム
　上新粉　　　　　　　　　　　少々

☆このパン生地は脂肪分の少ないシンプルなパン、「ホワイトブレッド」になります。
　（バターたっぷりでつやのあるタイプのパンとは違った感じになります。）

＞作り方
☆たまねぎは刻んでサラダ油で軽く炒めておきます。この時にお好みでたまねぎに
味付けをしておくと色々と楽しめます。（塩こしょう、チーズ、カレー粉、ツナなど）

☆パン生地
1）ボウルにぬるま湯とショートニング以外の材料をいれてあわせる。

2）ぬるま湯を少しずつ加えてまとめていく。

3）生地がまとまったら台に移してなめらかになるまで良くこねる。

4）ショートニングを加えてさらにこねる。

5）こねあがったら全体を丸くまとめ、別のボールにショートニングをぬって入れる。

6）ボウルにふきんをかぶせてこたつなどで30分～40分くらい一次発酵させる。

7）生地が約2倍になったら一次発酵終了。ボウルから出して好みの大きさに分割する。全部同じ大きさでよければ
　　20個に分割して丸めて上新粉をまぶし、具（たまねぎ）をのせられるように切り込みを入れておく。
　※丸める時は外側の生地を中心に集めるように丸め、しっかりつまんで閉じる。

8）クッキングペーパーを敷いた天板に間隔を明けて並べる。ふきんをかぶせて再びこたつなどで2次発酵させる。
　　生地が約2倍になったら発酵終了。具をのせて200℃に余熱したオーブンで12分焼く。

☆管理人は少し大きいかたまりを3つパウンドケーキ型に入れて食パン風にしてみました。かたまりが大きい分、
　焼き時間は様子を見ながら長めになりました。生地の大きさやご使用のオーブンにあわせて焼き時間は調節して下さいね。

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